New York Times çoksatan yazarı Robert H. Lustig, tüm kronik hastalıkların altında yatan sekiz patolojiyi açıklarken işlenmiş gıdaların son elli yılda sağlığımızı, ekonomimizi ve çevremizi nasıl mahvettiğini belgeliyor. Sağlık durumumuz neden kötüleşti, ABD başta olmak üzere tüm dünyada sağlık sistemleri neden bozuldu ve iklimimiz neden harap oldu? Sorunun ne olduğunu bilmiyorsanız, sorunu çözemezsiniz; tıpkı tabağınızdakileri iyileştirmezseniz, kronik hastalıklara ve ölüme mahkûm olmaya devam edeceğiniz gibi. Lustig’in bir iletişimci olarak eşsiz yeteneklerinden biri bu sorular üzerine “gıdanın gerçek hikâyesini” ve “gerçek gıdanın hikâyesini” anlatırken, argümanlarının arkasındaki bilimsel verileri ve kavramları ortaya çıkarmak adına “noktaları birleştirme” yeteneği. Metabolizma Katili, sağlığımızı iyileştirmek için biyokimyasal değişime etki edecek tek aracın gıda olduğunu savunuyor ve ne yememiz gerektiğini iki temel kritere dayandırarak açıklıyor: Karaciğeri koru ve bağırsağı besle. Lustig’in “bilimin ‘avcılar’ ve ‘toplayıcılar’ tarafından gasp edilmesine son verme girişimi” olarak adlandırdığı bu çalışma hem bizi hem de gezegeni iyileştirmek için kaleme alınmış bir manifesto.

---

ISBN Numarası : 9786259520292
Baskı Tarihi : Şubat 2025
Sayfa Sayısı : 400
Yayın Dili : Türkçe
Baskı Boyutu : 15,00 x 21,00 cm
Cilt Tipi : Ciltsiz

Bu Kitap İçin Şuanda Yorum Yok !